chroettli

Hallo Zusammen

Ich habe eine kurze frage. Bei mir wurde eine sehr starke Milch-, Eiweiss- und Nussallergie festgestellt.

Hat mir jemand einen Tipp wie und was ich noch Essen darf und ob es spezielle Produkte gibt?

Lg Steffi

Casei

Hallo,

also auf Ei zu verzichten ist eigentlich recht einfach - nur wenn's ans Backen geht, wird's manchmal schwierig. Als Ersatz kann man Stärke oder ein Mehlschwitze nehmen, es gibt auch Eiersatzprdukte im Reformhaus, aber die sind teuer und häufig auf Hühnereibasis.
Für Milch ist eigentlich Reismilch die beste Alternative - bisschen günstiger als Hafermilch, die geht aber sonst auch. Sojaprodukte sind, gerade bei bekannter Nussallergie, nicht so sehr zu empfehlen, da auch sehr allergen. Wegen dem Calciumhaushalt auf sehr calciumhaltiges Mineralwasser achten, mind. 400mg/l, damit ist das dann ganz gut ausgeglichen. Achso, an Sahne und so gibt es im Reformhaus auch was auf Haferbasis, aber leider auch nicht ganz billig...ansonsten vielleicht doch erstmal Soja probieren, vielleicht verträgst du es ja.
Nuss, naja, halt überall die Inhaltsstoffe durchlesen und alles mit "kann Spuren von... enthalten" meiden, mehr kann man da nicht machen.
Ansonsten halt das Essen auf die Dinge verlagern, die gehen. Also z.B. Brotbackautomaten zulegen und selber backen, viel mit Kartoffeln, Reis, Gemüse machen, statt Jogurt Apfelmus etc.
Hoffe, ich konnte ein bisschen helfen!

chroettli

hallo casei

besten dank für deine antwort und die ideen. mitlerweile hab ich mich schon ziemlich daran gewöhnt und bin auf sojaprodukte umgestiegen.

auch meine ständigen bauchschmerzen sind weg. gibt halt trotzdem sachen die ich gerne essen würde aber nicht kann.

danke nochmals für deine antwort

SilvieHH

Hallo,

ja, das leidige Thema mit dem essen kenne ich auch. Ich leide an Histaminintoleranz und kann auch nicht alles essen. Vielleicht hilft Dir die Seite delicardo ein wenig, um im Alltag klarzukommen. Ich habe mir da sog. Foodcards bestellt. Auf der Seite kann man sich seine Allergien und Unverträglichkeiten in einem Konfigurator zusammenstellen. Auf der Foodcard steht dann, was man essen darf und was gar nicht geht und wo bestimmte Sachen drin sind. Die kann man dann beim Essengehen dem Koch geben, damit der einem ein "allergiefreundliches Essen" zaubern kann :-)

LG

BlueMoon

Hi Silvie,

echt, funktioniert das? Kann ich mir nicht vorstellen....was sagt denn der Kellner? B:

SilvieHH

Hi,
entschuldige bitte die späte Antwort.

Na ja die Kellner schauen immer erst einmal skeptisch...wie so oft, wenn etwas ganz neu rauskommt ... und dann sind aber immer alle ganz happy und freuen sich über diese Unterstützung.

Für mich heißt das: in Ruhe bestellen, keine blöden Blicke mehr und ich kann auch in Ruhe mein Essen genießen.

Es kam sogar schon einmal der Koch an meinen Tisch und hat sich bedankt. Er erzählte, dass er sich mit Gluten mittlerweile schon auskennen würde, weil er ständig Anfragen deswegen hat, aber bei Histam ist er auch überfragt. Tja, sind halt Köche und keine Allergologen.

Kannst das ja mal ausprobieren. Bis jetzt sind die Karten ihr Geld wirklich wert.

Liebe Grüße

BlueMoon

Silvie,

jetzt muss ich mich für die späte Antwort entschuldigen, aber ich hatte einiges um die Ohren. Trotzdem habe ich aber tatsächlich deinen Rat befolgt und mir diese Foodcards bei delicardo im internet bestellt, weil du so von denen geschwärmt hast. Die sahen so schön aus als ich die in dem Päckchen zugeschickt bekommen habe...ahh. Wollte sie erst gar nicht an den Kellner abgeben aber musste ja sein. Wie du gesagt hat: er war ein bißchen überrscht aber ich glaube ziemlich froh, denn schließlich musste er sich jetzt weniger merken, hihi. Brav hat er die Karte in die Küche gebracht und ich konnte mich mit meinen Freunden weiter unterhalten. Alles hat super geklappt. habe gleich meiner Cousine davon erzählt, denn die hat eine Glutenunverträglichkeit und muss auch immer ganz genau aufpassen wenn sie ausgeht. Danke Dir also für den foodcard Tipp! Schöne Grüße......